Étapes de torréfaction du café

Les différentes étapes de la torréfaction – Le remplissage de la trémie. On remplit la trémie de grains de café vert. Pour cela, le torréfacteur utilise une broche, .

Les étapes de la torréfaction artisanale. La torréfaction de votre café est effectuée par Simon, maître torréfacteur de la maison familiale Fraica depuis près de 50 . Comprendre le processus de torréfaction du café. C'est donc l'étape indispensable de la torréfaction qui permettra à ces grains d'être .

Selon une des légendes d'antan, la torréfaction du café aurait été. Le maitre torréfacteur prépare la quantité de café vert qu'il va torréfier : soit une origine pure soit un mélange de cafés de . Les cerises de café sont traitées immédiatement après leur récolte, pour qu'elles ne s'abîment pas. Les producteurs étalent les cerises dans une cour au soleil.

Enfin, les grains de café sont triés en deux étapes. Tout d'abord ils sont calibrés grâce à un crible qui les sépare en . Terroir: la torréfaction du café par Alsace20. La torréfaction du café est donc l'action de cuire, de chauffer, de griller de.

C'est la torréfaction qui constitue l'étape la plus importante ; en effet, elle provoque:.

Vous l'aurez compris, la torréfaction des grains de café est une étape cruciale qui va déterminer la qualité du café qui arrive tout chaud dans votre tasse.